A wegetariański to osoba, która przede wszystkim spożywa rośliny i produkty roślinne, takie jak owoce, korzenie i nasiona. a wegańskie jest wegetarianinem, który nie używa również produktów pochodzenia zwierzęcego wszelkiego rodzaju, w tym miodu, skór i tkanin takich jak wełna i jedwab.

W ostatnim czasie obserwuje się wzrost zainteresowania przestrzeganiem diet wegetariańskich i wegańskiego stylu życia, głównie ze względów zdrowotnych i dla ochrony praw zwierząt.

Wegetarianin Wegańskie
Definicja Osoba stosująca dietę wegetariańską Osoba, która wyznaje filozofię weganizmu.
Rodzaje

Surowy wegetarianin

Ovolacteovegetarian

Lacto-vegetarian

Ovo-vegetarian

Flexitarian

Wegańskie

Surowy weganin

Surowy weganin

Frugivorism

Dozwolona żywność

Warzywa: surowe, gotowane, mrożone, fermentowane

Owoce: surowe, soki

Nasiona (suche, kiełkujące)

Oleje roślinne

Grzyby

Miód

Mleko: ser, masło, jogurt, maślanka (u laktowegetarian)

Jaja (u owowegetarian)

Korzenie: bulwy, cebulki.

Ziarna

Warzywa: surowe, gotowane, mrożone, fermentowane

Owoce: surowe, soki

Nasiona (suche, kiełkujące)

Oleje roślinne

Grzyby

Zamienniki mleka: mleko sojowe, mleko migdałowe

Zalety

Redukcja w:

  • cholesterol we krwi
  • glukoza we krwi
  • ryzyko chorób przewlekłych

Redukcja w:

  • otyłość
  • wysokie ciśnienie krwi
  • cukrzyca
  • cholesterol we krwi
Wady

Deficyt:

  • witamina B-12

Deficyt:

  • witamina B-12
  • Kwasy tłuszczowe omega-3
  • Wapń
  • Jod
Sławne osobistości Pitagoras, Platon, Leonardo da Vinci, Mahatma Gandhi, Albert Einstein Bhuda, Steve Jobs.

Co to jest wegetarianin?

Wegetarianie nie jedzą mięsa, ryb ani drobiu; ogólnie rzecz biorąc, nie jedzą martwych zwierząt. Wegetarianizm to dieta lub sposób odżywiania oparty przede wszystkim na spożywaniu pokarmów pochodzenia roślinnego. Niektórzy wegetarianie spożywają produkty uzyskane z żywych zwierząt, takie jak mleko i jego pochodne oraz jaja.

Powody bycia wegetarianinem są różnorodne:

  • Dla zdrowia Znamiennym przykładem jest Albert Einstein, który cierpiał na problemy jelitowe, które nasilały się w wyniku spożywania mięsa.
  • Przez religię Buddyści, hindusi i adwentyści są wegetarianami z przekonań religijnych.
  • Przez kulturę Niektóre kultury przodków i rdzennych mieszkańców opierają swoją dietę wyłącznie na roślinach.
  • Ze względów etycznych Niektórzy ludzie uważają jedzenie zwierząt za czyn naganny.
  • Dla środowiska masowa produkcja zwierząt przeznaczonych do spożycia przez ludzi stanowi ogromny ślad ekologiczny; jeśli zwierzęta nie są spożywane pośrednio, uważa się, że ucierpiał na tym przemysł rolniczy.

Grecki matematyk Pitagoras (569-475 p.n.e.) jest uważany za ojca etycznego wegetarianizmu. Obecnie istnieją liczne badania naukowe i epidemiologiczne wskazujące na korzyści zdrowotne wynikające z diety wegetariańskiej.

Jedynym krajem, w którym jedna trzecia populacji jest wegetarianami, są Indie, w pozostałych krajach odsetek ten jest bardzo niski.

Rodzaje wegetarian

  • Surowy wegetarianin to osoby, które nie spożywają produktów zwierzęcych, w tym mleka i jaj.
  • Odżywczy wegetarianin osoby, które nie jedzą mięsa z powodów zdrowotnych, np. problemów jelitowych,
  • Ovo-lacto-vegetarian Wegetarianie to weganie, którzy oprócz produktów roślinnych spożywają jajka i mleko.
  • Laktowegetarianizm Jaja: Ta grupa pomija jaja, ale spożywa produkty mleczne, takie jak ser, masło i serwatka.
  • Ovo-vegetarian Ci wegetarianie nie spożywają nabiału, ale włączają do diety jajka.
  • Flexitarian wegetarianie: ta grupa nie jest tak naprawdę wegetarianami, ponieważ włącza do swojej diety niektóre rodzaje mięsa, niektórzy jedzą ryby (pescatarian), inni tylko drób.
  • Wegańskie Wegetarianie ci przestrzegają ścisłej diety roślinnej, a także unikają stosowania wszelkich produktów, które wiążą się z eksploatacją zwierząt.

Co to są weganie?

Weganin lub wegańskie to wegetarianin, który nie tylko nie spożywa produktów pochodzenia zwierzęcego, ale również nie używa produktów pochodzenia zwierzęcego, w tym jaj, nabiału, żelatyny, miodu, skóry, jedwabiu, wełny, zamszu, kosmetyków i mydeł wykonanych z produktów pochodzenia zwierzęcego.

Dlatego każdy produkt, który związany jest z eksploatacją jakiegokolwiek gatunku zwierząt, jest odrzucany przez wegan.

Na stronie weganizm to styl życia, który dąży do ograniczenia i wyeliminowania wykorzystywania zwierząt z etycznego, środowiskowego i społecznego punktu widzenia. Dlatego weganie nie używają też żadnych produktów, które były testowane na zwierzętach, np. niektórych kosmetyków.

Rodzaje weganizmu

  • Surowy weganin Weganie to osoby, które nie jedzą mięsa żadnego zwierzęcia i nie używają go w życiu codziennym.
  • Frugivorism Weganie to rodzaj wegan, którzy jedzą tylko owoce, aby uniknąć również złego traktowania lub niszczenia roślin.
  • Surowy weganin weganie to weganie, którzy jedzą surowe, niegotowane i nieprzetworzone warzywa, opierając swój wybór na tym, że przetwarzanie warzyw powoduje utratę składników odżywczych.

Może Cię również zainteresować zobacz:

  • Żywność i żywienie
  • Owoce i warzywa
Referencje

Leitzmann, C. (2014) Vegetarian nutrition: past, present, future. Am. J. Clin. Nutr. 100 Suppl 1: 496S-502S. doi: 10.3945/ajcn.113.071365

Przewiń do góry